大米中的蛋白质主要是醇溶谷蛋白

题目大米蛋白质是唯一不含过敏因子的植物蛋白质大米蛋白质以为主占大米蛋白质80%以上请注意与下面粮油工程题目有着相似或相关知识点, 小麦蛋白质中以为主占小麦蛋白质的80%以上是构成面筋质的主要成分; 麦醇溶谷蛋白分子呈纤维状具有延伸性。

大米中的蛋白质主要是醇溶谷蛋白

学习时建议同时掌以下几题,以低温脱溶粕为原料通过不同的加工方法生产浓缩蛋白质其中制取的浓缩蛋白质产品中含较多的水溶性蛋白质。

以低温脱溶粕为原料通过加工使蛋白质的含量达到70％左右的大豆蛋白粉称之为。

以低温脱溶粕为原料通过加工使蛋白质的含量达到90％以上的大豆蛋白粉称之为。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。