直播课程
什么是蛋白的起泡性
来源: 粮油工程
发布时间:2017-02-18
题目影响蛋白起泡性的因素有哪些请注意与下面粮油工程题目有着相似或相关知识点, 麦醇溶谷蛋白分子呈纤维状具有延伸性; 小麦蛋白质中以为主占小麦蛋白质的80%以上是构成面筋质的主要成分。
什么是蛋白的起泡性
学习时建议同时掌以下几题,大米蛋白质是唯一不含过敏因子的植物蛋白质大米蛋白质以为主占大米蛋白质80%以上。
以低温脱溶粕为原料通过加工使蛋白质的含量达到90%以上的大豆蛋白粉称之为。
以低温脱溶粕为原料通过加工使蛋白质的含量达到70%左右的大豆蛋白粉称之为。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年粮油工程
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯