混酥类制品烘烤时根据制品大小不同需用190-200℃的中火

题目混酥类制品烘烤时根据制品大小厚薄不同需用190-200℃的中火请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 混酥类制品烘烤时根据制品大小厚薄不同需用的中火; 对于体积较大.较厚的混酥类制品需要低温.长时间的烘烤才能很好成熟。

混酥类制品烘烤时根据制品大小不同需用190-200℃的中火

学习时建议同时掌以下几题,对于小型的混酥类制品如酥皮果塔酥皮饼干等在烘烤时烤箱温度可适当低一些以免烤 糊。

在实际工作中要根据混酥制品的内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间以确保制品的。

在实际工作中要根据混酥制品的体积大小厚薄等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的 时间以确保制品的质。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。