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禽畜类原料是淮扬菜选料的主体特色
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目淮扬菜的选料特色是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 淮扬菜的工艺特色中最为突出; 下列操作程序中属于扣的组配程序的是。
禽畜类原料是淮扬菜选料的主体特色
学习时建议同时掌以下几题,淮扬菜的调味核心是最大限度保持原料的本味。
煨菜的选料范围多为。
怪味是的特色味型。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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