如果烘烤体积较大的清酥类制品若炉温太高会造成表面已上色内部还未

题目烘烤体积较小的清酥类制品宜采用稍低些的炉温一般在180℃左右请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 当发现清酥制品烘烤时表面已上色而内部未成熟的可在制品表面盖一张纸; 当发现清酥制品烘烤时表面已上色而可在制品表面盖一张纸。

如果烘烤体积较大的清酥类制品若炉温太高会造成表面已上色内部还未

学习时建议同时掌以下几题,烘烤清酥类制品的温度一般在220℃左右体积较小的炉温宜。

当发现清酥制品烘烤时表面已上色而内部未成熟可在制品表面。

对于体积较大.较厚的混酥类制品需要低温.长时间的烘烤才能很好成熟。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。