直播课程
8α-淀粉
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目生产淀粉软糖时一般常压熬糖的加水量为淀粉的倍__蒸汽熬糖的加水量为淀粉的1.1~1.8倍请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 下列淀粉颗粒中糊化温度最高的是; 葡萄糖值表示的是。
8α-淀粉
学习时建议同时掌以下几题,变性淀粉是由天然淀粉经化学处理使其物理性质发生改变以适应特定需要而制成的淀粉。
原淀粉与酸变性淀粉都有什么异同。
论述为什么淀粉水解产物干重较原淀粉的干重大。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年食品工艺学
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯