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简述为什么淀粉水解产物干重较原淀粉的干重大
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目论述为什么淀粉水解产物干重较原淀粉的干重大请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 原淀粉与酸变性淀粉都有什么异同; 生产干淀粉可采用式干燥机。
简述为什么淀粉水解产物干重较原淀粉的干重大
学习时建议同时掌以下几题,传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的αβ-淀粉酶的水解作用生成麦芽糖进而发酵过滤生产啤酒请问经β-淀粉酶作。
葡萄糖值表示的是。
现有一培养基配方如下可溶性淀粉5%蛋白胨1.5%磷酸二氢钾0.5%硫酸镁0.1%琼脂2%pH5.0试。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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