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煎制多量生坯时生坯应码放
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目煎制多量生坯时应码放请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 蒸制法的基本流程是蒸锅加水码放生坯控制时间成熟出锅; 蒸制是指将成形的生坯码放在笼屉内利用蒸汽的使生坯成熟的熟制工艺方法。
煎制多量生坯时生坯应码放
学习时建议同时掌以下几题,水煎包是将包子生坯直接码放在平锅中将底成金黄色的。
是将包子生坯直接码放在平锅中将底煎熟成金黄色的。
是将包子生坯直接码放在平底锅中将底煎熟成金黄色的。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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