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糟腌是将原料放人事先兑制好的香糟汁中浸渍的一种方法
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目盐腌是将原料用盐擦抹或放入盐水中浸渍的一种方法请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 糟是将的原料放入调好的汤汁中浸泡的一种烹饪方法; 香糟汁是先用水将香糟浸透然后加入精盐香油和桂花用沙布过滤所得到的汁即是香糟汁。
糟腌是将原料放人事先兑制好的香糟汁中浸渍的一种方法
学习时建议同时掌以下几题,烩是将质老形状大的原料放人汤汁中加热成熟后用淀粉勾成米汤芡的一种方法。
糟熘三白中必须用的调味料是。
油焖五香是将原料改刀腌渍后制成金黄色再放入调好的汁中用小火加热将汁收尽撒上五香粉的一种方法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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