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烹调中火候有大小和强弱之分
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目烹调过程中的火候有大小强弱之分请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 在烹调中一般把烹制菜肴时称为火候; 煨的烹调方法适用火候。
烹调中火候有大小和强弱之分
学习时建议同时掌以下几题,掌握火候就是在菜品烹调过程中合理有效的控制。
关于火候的解析正确的是。
烹调技法是以为基础结合有关的因素来划分类别的。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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