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根据叶子大小不同茼蒿有大叶和小叶之分
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目宜采用蓑衣花刀方法进行加工的原料是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 醉的种类根据生熟不同有根据色泽有白醉和红醉之分; 烹调中火候有大小和强弱之分。
根据叶子大小不同茼蒿有大叶和小叶之分
学习时建议同时掌以下几题,根据原料熏制的生熟程度不同冷菜熏制方法有生熏和熟熏之分。
根据选用原料的生熟程度不同冷菜醉的方法有生醉和熟醉之分。
烹调过程中的火候有大小强弱之分。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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