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丝有粗细长短之分但要求切丝必须均匀
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目分解形式是指原料经分割后形成片条丝丁块等形状来构成菜肴形式要求形状粗细长短厚薄等要均匀请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 冷菜造型艺术的要求是刀工要精细形状要粗细均匀长短厚薄要相似; 冷菜造型刀工要精细形状要均匀粗细长短要相似。
丝有粗细长短之分但要求切丝必须均匀
学习时建议同时掌以下几题,冷菜造型刀工要精细形状要均匀粗细长短要相似。
制作鱼圆时鱼肉的粉碎要求。
下列内容中关于竹荪形体特征的叙述正确的选项是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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