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烹调过程中的火候有大小强弱之分
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目掌握火候就是在菜品烹调过程中合理有效的控制请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 烹调中火候有大小和强弱之分; 烹调过程中的火力种类按温度情况有大中小火之分。
烹调过程中的火候有大小强弱之分
学习时建议同时掌以下几题,肉类组织在烹调过程中的浸出物有许多呈鲜味物质。
烹调中调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味。
在烹调过程中对菜肴进行调味的方法属于调味。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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