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煮主要通过传导热量使生坯成熟
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目煮主要通过沸水传导热使生坯成熟请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 煮主要通过沸水热量使生坯成熟; 是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。
煮主要通过传导热量使生坯成熟
学习时建议同时掌以下几题,烙是主要通过传导热量使成品成熟可分三种方法:干烙刷油烙 和加水烙 。
煮是利用水温的传递热量使生坯成熟的熟制方法。
是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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