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炸是以作为传热介质利用它的热传导使生坯成熟的工艺方法
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目炸是以气体作为传热介质利用它的热对流使生坯成熟的工艺方法请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 以作为传热介质利用它的热传导使生坯成熟的方法是炸; 炸是以油脂作为传热介质利用油脂的使生坯成熟的工艺方法。
炸是以作为传热介质利用它的热传导使生坯成熟的工艺方法
学习时建议同时掌以下几题,以油脂作为传热介质利用油脂的热传导使生坯成熟的方法称为炸 。
以作为传热介质利用它的传热导使生坯成熟的方法是炸。
煎是利用少量的作为传热介质使生坯成熟的方法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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