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出材率是的百分比
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目出材率是原料加工后重量与的百分比请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 出材率是指的百分比; 损耗率是指原料加工损耗重量的百分比。
出材率是的百分比
学习时建议同时掌以下几题,所谓净料率实际上就是净料重量占毛料总值的百分比习惯上把净料率也称为出品率。
成本率是的百分比。
内扣毛利率是指菜肴的毛利和的百分比。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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