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表示原材料利用指标的叫
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目出材率是表示原材料程度的指标请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 出材率是表示原材料质量的指标; 出材率是表明原材料的指标。
表示原材料利用指标的叫
学习时建议同时掌以下几题,粤菜所遵循的有传统无正宗的思想指导着新菜品的开发与制作工艺技术的改进原材料的开发与利用。
是构成菜点成本的重要依据。
饮食产品的价格结构主要由构成。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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