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在家畜原料的各组成部分中黏液较多的是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目刀工处理是烹饪原料初加工的重要组成部分原料经刀工处理后其几何形状的大小对成品菜肴的质量有很大影响请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 盐醋搓洗法的主要作用是去除如家畜内脏类原料外层的; 刀工处理是烹饪原料的重要组成部分。
在家畜原料的各组成部分中黏液较多的是
学习时建议同时掌以下几题,调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较多却是菜点构成中不可缺少的重要原料。
刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和的清洗加工方法。
上海菜是古代中国菜系中的重要组成部分。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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