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油脂是泡芙面糊中所必需的原料它具有起酥性和柔软性
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-05
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油脂是泡芙面糊中所必需的原料它具有起酥性和柔软性
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泡芙的起发主要是由面糊中各种原料的特性及面坯特殊的工艺方法决定的。
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相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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