直播课程
海绵蛋糕加入油脂可增加柔软性及口感但不宜直接添加固体油脂
来源: 西式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目油脂是泡芙面糊中所必需的原料它具有起酥性和柔软性请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 油脂是泡芙面糊中所必需的原料它具有和柔软性; 油脂是泡芙面糊中所必需的原料它具有起酥性和。
海绵蛋糕加入油脂可增加柔软性及口感但不宜直接添加固体油脂
学习时建议同时掌以下几题,是泡夫面糊中所必需的原料它具有起酥性和柔软性使泡夫烘烤后外表松脆。
油脂是泡夫面糊中所必需的原料它具有起酥性和使泡夫烘烤后外表松脆。
固体油脂对海绵蛋糕面糊具有消泡作用因此在冬天或较冷的天气要事先隔水加热溶化再用。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年西式面点师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题