含有高沸点二元酸酯如庚二酸二乙酯等是香型酒的独特成分

题目酒尾中含有大量的高沸点香味物质酸酯含量也高特别是油酸乙酯和含量特别高请注意与下面品酒师考试题目有着相似或相关知识点, 浓香型白酒丁酸乙酯与已酸乙酯的量比关系丁/已即丁酸乙酯与已酸乙酯之量比丁/已在0.1以下为宜即丁酸乙; 浓香型白酒已酸乙酯与总酯的量比关系已/总即已酸乙酯与总酯之量比若比值则酒质好浓香型的风格。

含有高沸点二元酸酯如庚二酸二乙酯等是香型酒的独特成分

学习时建议同时掌以下几题,浓香型白酒乙酸乙酯与已酸乙酯的量比关系乙/已即乙酸乙酯与已酸乙酯之量比其比值不宜否则突出了乙酸乙酯的。

浓香型白酒乳酸乙酯与已酸乙酯的量比关系乳/已即乳酸乙酯与已酸乙酯之量比其比值也要适宜如果乳/已比值过。

典型的浓香型白酒的风格应是具有以已酸乙酯为主体纯正谐调的复合香气入口。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。