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蛋白糖的使用对酒精含量酸酯甲醇等理化指标均有影响
来源: 品酒师考试
发布时间:2017-02-19
题目蛋白糖的使用对酒精含量酸脂甲醇等理化指标均有影响请注意与下面品酒师考试题目有着相似或相关知识点, 白酒的卫生指标主要有的含量控制; 酒尾中酒精度低各组分比例失调含量较多。
蛋白糖的使用对酒精含量酸酯甲醇等理化指标均有影响
学习时建议同时掌以下几题,产酯较佳的酒精含量为左右。
浓香型白酒丁酸乙酯与已酸乙酯的量比关系丁/已即丁酸乙酯与已酸乙酯之量比丁/已在0.1以下为宜即丁酸乙。
酒尾中含有大量的高沸点香味物质酸酯含量也高特别是油酸乙酯和含量特别高。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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