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按规定的呈香呈味原料及加工工艺类型有如下几种主要的分类方式
来源: 餐饮管理
发布时间:2017-02-18
题目碳酸饮料按原料及口味可分为几种请注意与下面餐饮管理题目有着相似或相关知识点, 标准菜谱是其他用来规范厨师菜肴烹调时操作流程的作业性文件编制标准菜谱时确定产品的基调决定该产品的主要; 作为合理配餐的辅佐手段合理处理菜肴的这样才能引起人的食欲。
按规定的呈香呈味原料及加工工艺类型有如下几种主要的分类方式
学习时建议同时掌以下几题,主菜是西餐正餐中最重要的部分制作讲究既考虑菜肴的色香味形又考虑菜肴的营养价值多用海鲜牛羊猪肉和禽类作。
菜点的生产过程有若干生产环节组成决定每份菜肴的用料及其相应成本的关键是。
不属于加工厨师长岗位职责的选项是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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