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制作芫爆肉丝用肉丝200g猪里脊每千克22.00元加工成肉丝净料率为80%下脚料作价每千克10.00
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目制作芫爆肉丝用肉丝200克猪通脊进价每千克22元加工成肉丝净料率为80%下脚料碎肉作价每千克10元净请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 韭黄炒肉丝用肉丝150克净韭黄250克调味料计2元猪里脊进价每千克25元加工成肉丝净料率为80%占2; 计算题韭黄炒肉丝用肉丝150克净韭黄250克调味料计2元猪里脊进价每千克25元加工成肉丝净料率为80。
制作芫爆肉丝用肉丝200g猪里脊每千克22.00元加工成肉丝净料率为80%下脚料作价每千克10.00
学习时建议同时掌以下几题,一只活鸡重2千克每千克16元经过宰杀洗涤得净鸡1.6千克分档加工后鸡脯占净鸡重量的20%鸡腿占40%。
某毛料进价20元/千克下脚料作价5元净重250克此料的净料单位成 本应为100元/千克。
冬笋肉丝一份用肉丝150g冬笋75g调味料2.4元瘦肉进货价每千克20元加工成肉丝净料率为75%净冬。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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