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土豆单价每千克0.70元去皮加工成净土豆净料率为85%求净土豆每千克的成本
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目一料一档如果原料经加工处理后只有一种净料厨房采购土豆20千克计价42元土豆的净料成本为3元/千克则经请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 韭黄炒肉丝用肉丝150克净韭黄250克调味料计2元猪里脊进价每千克25元加工成肉丝净料率为80%占2; 计算题韭黄炒肉丝用肉丝150克净韭黄250克调味料计2元猪里脊进价每千克25元加工成肉丝净料率为80。
土豆单价每千克0.70元去皮加工成净土豆净料率为85%求净土豆每千克的成本
学习时建议同时掌以下几题,冬笋肉丝一份用肉丝150g冬笋75g调味料2.4元瘦肉进货价每千克20元加工成肉丝净料率为75%净冬。
制作芫爆肉丝用肉丝200g猪里脊每千克22.00元加工成肉丝净料率为80%下脚料作价每千克10.00。
制作芫爆肉丝用肉丝200克猪通脊进价每千克22元加工成肉丝净料率为80%下脚料碎肉作价每千克10元净。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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