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带皮猪肉在冷却中的自然损耗标准为%
来源: 冷藏工考试
发布时间:2017-02-19
题目一般规定带皮猪肉在冷却中的自然损耗标准为%请注意与下面冷藏工考试题目有着相似或相关知识点, 一般规定带皮猪肉在冻结过程中的自然损耗标准为%; 就是用低温空气和食品接触来吸收食品的热量使食品降到指定的温度。
带皮猪肉在冷却中的自然损耗标准为%
学习时建议同时掌以下几题,猪肉的实际容量定额为kg/m3。
果蔬的方法中冷空气低速循环吸收田间热和呼吸热维持稳定低温。
鲜蛋冷却时要求冷却间的相对湿度为。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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