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冻结对食品品质的影响
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目冻结对食品组织结构的影响主要集中在机械性的损伤和请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 快速冻结和慢速冻结对肉质量的影响的区别; 影响速冻食品质量的因素包括。
冻结对食品品质的影响
学习时建议同时掌以下几题,新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在原因是抑制酶的活动和呼吸作用延缓储备物质的分解任何冰点相近的食品当以。
冻结食品质量取决于四个因素冻结前后的处理和包装和产品流通中所经历的和时间。
温度升高对食品品质有哪些影响温度降低对食品品质有哪些影响。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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