刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度太硬易破裂太软则刮不出形 状一般来讲冷藏冰箱保存的黄油较适合

题目黄油的加工方法很多一般来说保存的黄油较适合刮球请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 电冰箱是现代西点制作的主要设备按用途分有保鲜冷藏冰箱和低温冷冻冰箱; 植脂鲜奶油打发前应从内取出放置于0～4℃冰箱内解冻。

刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度太硬易破裂太软则刮不出形 状一般来讲冷藏冰箱保存的黄油较适合

学习时建议同时掌以下几题,奶油胶冻最后成形应在内完成。

奶油胶冻的最后成型要在内完成。

打发的鲜奶油应立即放入不能在室温下存放。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。