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沸水烫泡黄鳝时要加少量的盐能使肉质坚实光洁不宜断散
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目沸水烫泡黄鳝时要加少量的能使肉质坚实光洁不宜断散请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 烫泡黄鳝时加少量的能使鳝肉光泽有弹性; 烫泡黄鳝时加少量的醋能使鳝肉光泽有弹性。
沸水烫泡黄鳝时要加少量的盐能使肉质坚实光洁不宜断散
学习时建议同时掌以下几题,高温长时间泡烫加工方法会使象拔蚌的肉质变老。
高温长时间泡烫加工方法会使象拨蚌肉质变得粗老。
高温长时间泡烫加工方法会使象拔蚌肉质变得粗老。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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