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冷藏干耗缩
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目干耗请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 冷却干耗; 干耗的机理及危害。
冷藏干耗缩
学习时建议同时掌以下几题,减轻干耗的措施有哪些。
使冻结食品干耗加剧的原因有哪些。
干耗的程度受相对温度和空气流速等因素的影响。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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