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制作澄粉面团时生粉与澄粉的配比是28
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目适宜用压皮的方法制皮的面点是请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 适宜用压皮的方法制皮的面点是; 澄粉没有烫熟将使澄粉面坯品种出现成品破裂现象。
制作澄粉面团时生粉与澄粉的配比是28
学习时建议同时掌以下几题,蛋黄角以咸蛋黄猪油等为主料制作。
适宜用压皮的方法制皮的面点是。
澄粉面坯的基本工艺一般是按比例将澄粉倒入沸水锅中烫熟。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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