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琉璃菜挂糖后应立即处理
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2020-12-27
题目琉璃菜品挂糖后应立即请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 琉璃法熬糖时的程度是的程度; 拔丝菜品可蘸凉开水后食用琉璃菜品食用时应该食用。
琉璃菜挂糖后应立即处理
学习时建议同时掌以下几题,琉璃菜品大部分是甜菜。
琉璃法的菜品主要用于甜菜的制作。
拔丝苹果在改刀后要经过处理后才能进行油炸。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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