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蛋类冷藏时货垛距离墙壁距冷风机要远一些以保证冷风机旁边的蛋不冻破损为原则
来源: 冷藏工考试
发布时间:2017-02-19
题目肉类在冷却时应将肉体挂在冷风机的出风口请注意与下面冷藏工考试题目有着相似或相关知识点, 肉类在冷却时应将肉体挂在冷风机的吸风口处; 采用搁架式冻鱼时冻结间温度为-20~-25℃相对湿度90%~95%用风机吹风每盘鱼重20~40Kg一。
蛋类冷藏时货垛距离墙壁距冷风机要远一些以保证冷风机旁边的蛋不冻破损为原则
学习时建议同时掌以下几题,库房内货垛距冻结物冷藏间平顶的距离应为。
蛋液在库温-23℃强力吹风下使冰蛋温度降到-15℃以下时视容器大小和形状一般需要20~60h。
冻结品在冷藏间时食品垛间留出通道不超过。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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