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为了快速冷却砂锅中的菜肴将热砂锅放入冷水中
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-01
题目下列中操作错误的是请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 熬制糖浆最好使用; 制作青菜馅时青菜去掉黄叶将青菜叶掰开洗净放入水中焯水。
为了快速冷却砂锅中的菜肴将热砂锅放入冷水中
学习时建议同时掌以下几题,澄粉面坯的基本工艺一般是按比例将澄粉倒入冷水锅中后加热煮熟。
澄粉面坯的基本工艺一般是按比例将澄粉倒入冷水锅中加热后煮熟。
{}法是将原料处理后与味料辅料全部混和放入锅中或其他容器内边加 热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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