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在正常啤酒发酵中可发酵糖全部转化成酒精和水
来源: 品酒师考试
发布时间:2017-02-19
题目在发酵过程中酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为和生产出啤酒请注意与下面品酒师考试题目有着相似或相关知识点, 啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是麦芽三糖; 在啤酒正常发酵过程中酵母细胞在体内利用可发酵性糖经a.乙酰乳酸合成部分α-乙酰乳酸经非酶氧化作用生成。
在正常啤酒发酵中可发酵糖全部转化成酒精和水
学习时建议同时掌以下几题,酵母在厌氧条件下可发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。
啤酒是以水为主要原料加经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳的起泡的低酒精度的发酵酒。
长期以来国际上著名的各种类型啤酒的代表是下面发酵淡色啤酒的代表是下面发酵浓色啤酒的代表是上面发酵深色。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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