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烟熏制品加工中对有害成分的控制方法和
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目如何控制熏烟中的有害成分以提高烟熏肉制品的食用安全性请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, SB/T10379-2004速冻调制食品按属性与加工方式分常可分为八大类花色米面制品裹面制品制品肉制; 食品按照其加工处理的方法可分为干藏食品腌渍食品烟熏食品和辐照食品根据原料的不同可分为肉禽制品乳制品等。
烟熏制品加工中对有害成分的控制方法和
学习时建议同时掌以下几题,食品按照其加工处理的方法可分为罐藏食品干藏食品腌渍食品烟熏食品和辐照食品根据原料的不同可分为粮油制品。
烟熏是肉制品加工的主要手段许多西式肉制品均需经过烟熏如下列。
影响熏烟成分渗透的因素是多方面的它们是熏烟的浓度产品的组织结构脂肪和肌肉的比例水分的含量熏制的方法和。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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