和是与风味无关的物质在烟熏成分烃类中是致癌物质

题目在腌渍保藏中要使腌制速率加快可选用下列方法选择合适腌制剂提高温度提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度醇类请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 烟熏成分中酚类物质和是与烟熏风味最相关的两类化合物; 烟熏成分中和是与保藏无关的两类化合物。

和是与风味无关的物质在烟熏成分烃类中是致癌物质

学习时建议同时掌以下几题,烟熏的目的包括形成特种烟熏风味加工新颖产品发色和抗氧化。

研究认为任何种类动物的肉组成风味物质的水溶性成分是基本相同的。

烟熏制品加工中对有害成分的控制方法和。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。