清酥制品用于成形切割所使用的刀具要锋利切割后的面坯应

题目清酥制品用于成形切割所使用的刀具要锋利切割后的面坯应整齐平滑请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 清酥制品用于成形切割所使用的刀具要切割后的面坯应整齐平滑; 切割清酥面坯的刀子应锋利防止面坯的不整 。

清酥制品用于成形切割所使用的刀具要锋利切割后的面坯应

学习时建议同时掌以下几题,切割成型后的清酥面坯应平滑相互粘连。

切割混酥面坯时动作要轻柔准确。

混酥面坯切割可以使用滚刀对面坯进行切片切条使面坯具有曲形花边起到美化 作用。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。