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面团中间发酵时间约为
来源: 烘焙工考试
发布时间:2017-02-19
题目面团经过发酵之后其PH值比发酵面团请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 利用中种法制作面包因中种面团已经发酵所以主面团搅拌即第二次搅拌时间较直接法的搅拌时间为长; 制作酵母多纳滋时若要控制成金黄色泽产品时在制程上应注意。
面团中间发酵时间约为
学习时建议同时掌以下几题,面团发酵的目的。
面团发酵方法有。
带盖吐司烤焙出炉发现有锐角俗称出角突出情况可能是下列哪个原因。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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