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蔬菜烫漂的主要目的是钝化
来源: 食品安全师
发布时间:2017-02-28
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热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果通常是蔬菜和水果冷冻干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。
平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题是由耐热芽孢杆菌引起的其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀罐。
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