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大虾干的涨发方法是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目干料涨发有哪几种方法请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 常用涨发干蹄筋的方法有; 某厨师涨发木耳已知干木耳重1.25千克涨发后得水发木耳4.2千克求其涨发率。
大虾干的涨发方法是
学习时建议同时掌以下几题,干海参涨发率较高质量好的可涨发至干品的左右。
用油涨发干猪肉皮一般1kg干料可涨发成湿料左右。
白果的涨发率一般每公斤干料可涨发公斤左右湿料。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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