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烫面炸糕用面团制作的
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-01
题目烫面炸糕用面团制作的请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 沸水面团又称为烫面是用涕水调和而成广式点心中的用于制作皮的面团就属于沸水面团; 温油炸适合于的品种。
烫面炸糕用面团制作的
学习时建议同时掌以下几题,沸水面团又称烫面广式点心中的就属于沸水面团。
调烫面团时采用的手法应是。
用烫面皮制作的品种是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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