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五成油温是指℃
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目五成油温是指 请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 七成油温是指的油温 ; 七成油温一般指油温在度以上。
五成油温是指℃
学习时建议同时掌以下几题,在炸制点心中六成油温约合度。
炸制莲花酥莲藕酥等造型面点时应用七成热油温。
的油温一般在七成热以上时方可将生坯下锅炸制并迅速翻动使 其受热均匀。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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