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试论述脂类在高温时的氧化作用
来源: 食品营养学
发布时间:2017-02-18
题目试论述脂肪的酸败作用脂类氧化请注意与下面食品营养学题目有着相似或相关知识点, 试论述脂类氧化对食品营养价值的影响; 试论述脂类在油炸时的物理化学变化。
试论述脂类在高温时的氧化作用
学习时建议同时掌以下几题,试论述脂类的消化与吸收。
试论述脂类的消化和吸收。
试论述脂类的功能及如何评价膳食脂肪的营养价值。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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