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试论述蛋白质和氨基酸在食品加工变化
来源: 食品营养学
发布时间:2017-02-18
题目谷类食物中蛋白质主要是——和 ——它们的限制性氨基酸是 ——富含的氨基酸是——请注意与下面食品营养学题目有着相似或相关知识点, 燕麦的蛋白质和脂肪含量都一般谷类食品燕麦蛋白质中含有人体需要的全部必需氨基酸特别是含量高燕麦还有良好; 食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸含量最低。
试论述蛋白质和氨基酸在食品加工变化
学习时建议同时掌以下几题,试论述蛋白质的消化和吸收。
为满足蛋白质的要求各种必需氨基酸之间应有一个适宜的比例这种必需氨基酸之间的相互搭配关系称为。
评价食物蛋白质的质量高低主要看。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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