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制作花式菜的常用基本手法是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目配工艺菜常用的手法有请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 采用镶的手法制作的菜品有; 下列采用捶的手法制作的菜品有。
制作花式菜的常用基本手法是
学习时建议同时掌以下几题,建立健全菜点的用料定额标准保证加工制作的基本尺度是成本核算的基本条件之一。
建立健全菜点用料的成本计算方法保证加工制作的基本尺度是成本核算顺利进行的基本条件之一。
菜品成品的装盘整理清洁案台烧铁板以及菜品制作顺序的排菜是的内容。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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