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平批刀法一般适用于原料
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目正斜刀法一般适用于软嫩而的原料请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 平刀法主要适用于; 在刀法中拉切的应用范围是。
平批刀法一般适用于原料
学习时建议同时掌以下几题,在刀法中推切的应用范围是。
焖与煮的主要区别是。
油发一般适用于胶质丰富结缔组织较多的干制原料。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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