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畜禽肉类的风味物质
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目影响肉类风味的主要因素有哪些请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 畜禽肉香成分以硫化物呋喃苯环型化合物为主体是属; 要获得理想的肉类风味应该在动物饲养屠宰熟化贮藏和加工等所有环节都要控制在最佳条件。
畜禽肉类的风味物质
学习时建议同时掌以下几题,下列对食品风味描述正确的有。
风味物质是指能产生的物质和能产生的物质。
风味是由口腔中的和综合产生通常谈到物质的风味时是指和的综合。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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