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生炒糯米饭一般不用
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目风味米饭是在的基础上再加工或米菜混制或糯米与荤素配料 甜味配料制成的一类米饭请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 风味米饭是在普通米饭的基础上或米菜混制或糯米与荤素配料 甜味配料制成的一类米饭; 小米与糯米掺和可做二米饭二米粥 。
生炒糯米饭一般不用
学习时建议同时掌以下几题,米饭皮主要以为原料可掺入适量的紫米小米。
与大米掺和做二米饭二米粥。
糯米的特性是硬度黏性大涨性小色泽乳白不透明。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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