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油脂氢化
来源: 粮油工程
发布时间:2017-02-18
题目蒸炒过程油脂蛋白质发生哪些变化对油脂质量有何影响请注意与下面粮油工程题目有着相似或相关知识点, 油脂; 油脂水化。
油脂氢化
学习时建议同时掌以下几题,油脂浸出。
油脂酸价。
概念——油脂的酪化性。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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